傳統餐飲壹直遭受著類似洋快餐和各種自助餐飲的沖擊。洋快餐的目標群體是兒童和青少年。新壹代年輕人更喜歡接受新鮮事物，對洋快餐的認同感很高。這種潛移默化的影響，不得不讓老餐館捏壹把汗。為了迎合年輕人的口味，很多餐廳的變化更加頻繁，很多老店也悄然消失。自助新店不斷湧現，現代化的裝修，高標準的制作流程，不追求味道只追求速度的用餐節奏，盡可能壓縮老店的生存空間。而追求口味的老字號餐廳，在這個時代越來越貴。很多餐廳為了生存，不得不走高端路線，靠遊客做“壹錘子”生意。這樣下去，妳不僅會丟掉生意，還會砸了自己的招牌。
由於傳統餐館正在遭受類似楊宇和各種自助快餐店的沖擊。我們斯特恩快餐的目標人群為青少年兒童，新壹代的年輕人更喜歡接受新鮮事物，而且他們對西式快餐有著高度的認同感，這種潛移默化的影響不得不讓老牌餐飲捏把汗。為了迎合年輕人的口味，許多食品店變得更加頻繁，許多老字號悄悄地消失了。自助商店不斷湧現，現代化的裝修，高標準的生產工藝。不追，只嘗這種追蹤速度的用餐節奏正在盡最大努力壓縮舊的生存空間。老狄寧此時對味道的追求更顯珍貴。許多餐館為了生存，不得不走高端路線，被遊客譽為“壹錘子”買賣。這樣，不僅會丟掉生意，還會砸了自己的招牌
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