個人覺得牛肉湯是最補最好吃的。燉牛肉湯壹般是用牛的胸脯部分做的，因為胸脯部分的肉質比較老，可以燉久壹點，讓湯更入味，讓牛肉和湯融為壹體。這個味道太棒了。
相信牛肉火鍋也是大家追求的美食。挺時尚的，老少皆宜。牛肉火鍋的鍋底壹般是它的腰腹部，牛的腰腹部保護的很好，基本沒有損傷，所以這部分的肉嫩，熟的快，汁多，火鍋的鍋底是水煮的，絕對好吃。也可以拌上壹些自制的辣醬，讓牛肉的辣味提鮮，上壹層樓就讓牛肉有味道了。
牛的部位是最適合煎牛排的地方。個人認為有兩個地方。第壹個是他的筋肉。這個地方的肉結實有嚼勁，因為牛肉在這個地方的運動量最大，肉質緊密相連。用在鍋裏炒，不容易煮過頭，香味十足。是吃牛排的老手的最愛。大多數吃牛排的美食家不喜歡吃全熟的牛肉。他們都喜歡煮6到8分鐘。正是因為這種嚼勁，全熟牛排的肉經過火烤，嚼勁有所下降，所以不被老吃牛排的人喜歡。
不過像我這種新手最喜歡全熟的牛排，感覺三分熟的牛排不太好咬。壹般來說，全熟的牛排是由腰肉和腹部制成的。這種肉嫩滑，不用烤也很容易熟。吃起來稍微方便壹點，吃起來也比較嫩，沒有老牛肉那麽有嚼勁，但是更好吃。
牛排是壹種美味的食物，妳應該根據自己的口味來選擇。