2.牛的種類
(1)普通牛？分布廣，數量多，與人類關系密切。？
(2)牦牛？主要分布在青藏高原和喜馬拉雅山區，全身黑褐色，四肢短而粗，身體兩側、胸、腹、尾的毛密而長。
(3)野牛？①壹般棲息於熱帶、亞熱帶山地森林和草原，體型巨大，角彎曲，厚而尖，前額有白斑，體毛黑褐色，四肢膝蓋以下有白色毛。？②體長約250-330cm，尾長約70-105cm，肩高約165-220cm，體重約650-1000kg。？
(4)水牛？這個品種皮厚，汗腺不發達，天熱需要泡水散熱，所以叫水牛。該物種通常棲息在沼澤和原始森林中，經常單獨或成對活動(形成小群體)，早晚覓食水生植物。？
(5)黃牛？角短，皮毛短，皮毛為黑色或黃褐色，個別有雜色。這個品種主要用於犁地和拉車。它的肉可以食用，它的皮可以被曬黑。
牛的品種有南陽牛、晉南牛、延邊牛、秦川牛、魯西黃牛。南陽牛是肉用兼肉用的大品種，毛有黃、紅、草白三種顏色，以黃色為主。晉南牛是肉肉大品種，毛色以棗紅為主；延邊黃牛是寒溫帶山區的壹種肉用品種，毛色多為深淺不壹的黃色。秦川牛是遠近聞名的大型肉肉兼用牛，毛色有紫、紅、黃三種。