2.牛的種類
(1)普通牛?分布廣,數量多,與人類關系密切。?
(2)牦牛?主要分布在青藏高原和喜馬拉雅山區,全身黑褐色,四肢短而粗,身體兩側、胸、腹、尾的毛密而長。
(3)野牛?①壹般棲息於熱帶、亞熱帶山地森林和草原,體型巨大,角彎曲,厚而尖,前額有白斑,體毛黑褐色,四肢膝蓋以下有白色毛。?②體長約250-330cm,尾長約70-105cm,肩高約165-220cm,體重約650-1000kg。?
(4)水牛?這個品種皮厚,汗腺不發達,天熱需要泡水散熱,所以叫水牛。該物種通常棲息在沼澤和原始森林中,經常單獨或成對活動(形成小群體),早晚覓食水生植物。?
(5)黃牛?角短,皮毛短,皮毛為黑色或黃褐色,個別有雜色。這個品種主要用於犁地和拉車。它的肉可以食用,它的皮可以被曬黑。
牛的品種有南陽牛、晉南牛、延邊牛、秦川牛、魯西黃牛。南陽牛是肉用兼肉用的大品種,毛有黃、紅、草白三種顏色,以黃色為主。晉南牛是肉肉大品種,毛色以棗紅為主;延邊黃牛是寒溫帶山區的壹種肉用品種,毛色多為深淺不壹的黃色。秦川牛是遠近聞名的大型肉肉兼用牛,毛色有紫、紅、黃三種。