首先準備以下配料:
1，精品五花肉500克；
2、菱角150克；妳可以去菜市場問問。
3.雞蛋2個；
4.澱粉適量；
準備以下調味料:
食用油適量、胡椒粉壹小撮、八角1、洋蔥半個、大蔥半根切成蔥末、蒜3瓣切成蒜末、姜少許切成姜末、食用鹽1小勺、海天醬油3小勺、熱水適量、雞精1小勺、白胡椒粉1小勺、料酒1小勺、糖1小勺。
處理配料和調料:
1.五花肉清洗幹凈，先切片，再切條，最後剁成肉末，再放入蔥、姜、蒜繼續剁，最後剁成肉末備用。
2.取壹個碗，將2個雞蛋打入碗中，然後倒入肉裏；用熱水沖泡辣椒，然後將辣椒水倒入肉裏；然後在肉餡中加入料酒、食鹽和澱粉；然後開始攪拌，攪拌到肉很濃，待用。
3.菱角洗凈切成小粒，然後倒入攪拌好的肉餡中攪拌均勻；然後抓在手裏揉成壹個大球(獅子頭)待用。
制作:
1.把鍋裏的油燒開，多放壹點油。油溫五成熱時，將準備好的獅子頭丸子放入油鍋中炸，炸至金黃色，撈出備用。
2.另起鍋燒熱，加入準備好的小碗熱水、海天醬油、八角、大蔥，炒勻後放入炸好的獅子頭；蓋上鍋蓋，開小火慢火2分鐘；然後開大火收湯，再出鍋裝盤；最後裝盤，撒上蔥花。
至此，獅子頭做好了。吃起來軟糯，聞起來清香，健康營養，非常好吃。這是我的做法。妳怎麽想呢?可以在評論區交流。