準備材料
制作豬頭肉需要準備以下材料:
-豬頭肉:壹個豬頭肉大概10斤。
-姜片:適量
-料酒:適量
-鹽:適量
-八角:適量
-肉桂:適量
-花椒:適量
-青蒜:適量
-生姜:適量
-胡椒粉:適量。
處理豬頭肉
豬頭肉洗凈，鍋中加水，放入姜片和料酒，燒開撇去浮沫。然後取出豬頭肉，用冷水浸泡1小時，再取出豬頭肉，切成4厘米見方的塊。
水煮豬頭
將豬頭肉放入鍋中，加入適量清水，放入八角、桂皮、花椒、鹽，燒開後轉小火燉2小時。
腌豬頭肉
取出煮熟的豬頭肉，放在盤子裏，撒上適量的鹽，放入冰箱腌制壹晚。
爆炒豬頭
腌豬頭切片，姜、辣椒切絲，青蒜切段。鍋裏放油，燒熱，放入蔥、姜、蒜、花椒翻炒，然後放入豬頭翻炒，最後放入青蒜翻炒。
吃豬頭肉的禁忌
豬頭肉雖然好吃，但也有壹些禁忌需要註意。
孕婦禁止食用。
孕婦在孕期應避免食用豬頭肉，因為豬頭肉含有高膽固醇和脂肪，容易造成孕婦脂肪代謝紊亂，對胎兒發育不利。
高血脂患者忌食。
高血脂患者應避免食用豬頭肉，因為豬頭肉中含有高膽固醇和脂肪，容易引起高血脂，加重疾病癥狀。
禁止老年人吃東西。
老年人應避免過多食用豬頭肉，因為豬頭肉中含有高膽固醇和脂肪，容易造成老年人脂肪代謝紊亂，加重疾病癥狀。