配料:瘦肉，豬肝，大米。
調料:姜、香菜、蔥、鹽、花生油、料酒、胡椒粉、玉米粉。
1.準備適量大米，浸泡半小時，然後清洗幹凈，瀝幹水分。然後把米飯腌起來。鹵出來的米飯更容易煮，也更稠。
2.將2勺花生油倒入米飯中，加入壹勺鹽，攪拌均勻，放入冰箱腌制壹個多小時，放在保鮮層上。
3.將準備好的瘦肉、豬肝切片，然後加入料酒、姜、鹽、胡椒粉攪拌均勻，再加入生粉攪拌均勻，最後倒入適量花生油繼續攪拌均勻備用。
4.砂鍋裏倒入少許花生油，放入蔥白和姜絲小火翻炒。香味出來後，倒入適量熱水。壹定要倒熱水，不然砂鍋可能會裂。
5.煮開後，把腌制好的米飯倒入，稍微攪拌壹下，不要讓米飯粘鍋，繼續煮，轉小火，蓋上鍋蓋，燜8-9分鐘。不要放太多米飯。米飯放多了，粥會更稠，更容易糊鍋。
6.時間到了，打開鍋蓋，把準備好的豬內臟倒進去，稍微攪拌壹下，把豬內臟散開，繼續煮1-2分鐘，就可以出鍋了。因為豬內臟切得很薄，所以它們很容易煮，煮的時間也不會太長。
7.時間到了就可以關火出鍋了。出鍋後放壹點香菜稍微翻炒壹下就可以吃了。這道簡單美味的廣東豬雜粥就做好了。