成分:
高筋面粉500克，豬肉餡500克，小蔥50克，大豆色拉油20毫升，醬油8毫升，蠔油10毫升，花椒粉5克，精鹽5克。
烹飪步驟:
1.面粉中加入適量開水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
2.將蔥和姜切碎，加入豬肉餡中，將蔥和姜末混合均勻。
3.加入精鹽、醬油、蠔油、胡椒粉拌勻，再加入大豆色拉油拌勻。
4.將面條切成小塊，卷成餃子皮。
5.餃子包在壹個彎裏
6.包好的煎餃
7.壹勺面粉，加兩勺水，做成面汁。
8.鍋中加入色拉油，加熱，碼成煎餃，溫火煎至餃子底部金黃。
9.加入準備好的面粉汁。
10.蓋上鍋蓋，小火煎至面汁收幹，4分鐘左右，煎好的餃子就熟了。
烹飪技巧:
1，吃的時候應該很容易去掉豬脖子上的灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，也就是所謂的“肉棗”，因為這些地方含有很多病菌和病毒，吃苦了容易感染疾病；2.買豬肉時，拔壹根或幾根豬毛，仔細看其發根。如果發根是紅色的，就是病豬；如果發根是白色的，就不是病豬；3.豬瘟是壹種多發性傳染病，對人體危害嚴重。這種肉壹定不能吃。如果皮膚有大小不壹的出血點或出血斑，就是病豬肉；如果是無皮的，可以看脂肪和腱膜，如果有出血點，可以鑒定為病豬肉；4.食用豬肉後不宜大量喝茶，因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成收斂蛋白鞣酸，使腸道蠕動減慢，糞便在腸內滯留時間延長，不僅容易引起便秘，還會增加有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。