配料:白菜、豬肉、蔥、姜、胡椒面、料酒、醬油、香油、
具體生產步驟:
先將適量面粉倒入盆中，加入適量清水，邊加水邊攪拌，攪拌至絮狀，然後開始將面團攪拌成光滑的面團，再醒發半小時。
第二:先把白菜處理壹下，壹層壹層的剝下來，然後沖洗幹凈，控制水分，然後切絲，再剁成粉，放少量1湯匙鹽去掉多余的水分，然後放在籠布上，擠出多余的水分，倒入盆中。
第三:將豬肉切成片，再切成條，切成塊倒入絞肉機中，然後加入蔥、姜，搗成粉，倒入盆中。
第四:然後將瀝幹水分的大白菜放入鍋中，加入適量醬油上色，加入適量胡椒面、十三香、蠔油、鹽，拌勻。
第五，取出已經醒發的面團，揉勻排氣，然後揉成長條，切成大小均勻的制劑，用搟面杖搟成餃子皮，盡量中間厚，外圍薄，然後在餃子皮上放上適量餃子餡，對折封口，在案板上撒上適量面粉，將包好的餃子放在案板上備用。
第六，鍋中加入適量清水，大火燒開後放入餃子，大火煮開，中間用勺子輕輕壹推。大火燒開後，加入半碗清水，繼續煮，不斷用勺子推，然後繼續煮，如此反復加清水三次，餃子全部浮起。
第七:最後我們用漏勺撈出餃子，控制好水分，放入盤中，可以蘸醋和蒜汁，非常爽口好吃。