五花肉壹個(或牛肉500g，排骨500g，主食不限)800g左右。
郫縣豆瓣1-2湯匙
2草果
4片香葉
花椒
有些幹辣椒是按口味放的。
姜、蒜、姜片為4厚片，4蒜片根據口味增減。
2棵蒜苗
壹袋腌泡汁
2個青椒
千張和兩張
兩把萵苣葉
五花肉火鍋的做法？
買的時候把豬肚洗幹凈，把大塊的豬肚依次全部切掉。用鹽或面粉搓幾次，直到豬肚皮膚上的粘液逐漸消失，晾幹備用。將所有配菜切片，千條切成寬約2㎝的條狀，萵筍葉洗凈，對折，蒜苗切段備用。
取壹盆涼水，依次放壹個鹵汁包，取壹勺醬油，紮壹點紅糖(不放進去也行，為了上色)扔進去，少許姜蒜，半瓶料酒，然後把五花肉扔進去。如果妳喜歡豆幹，妳還可以加入豆幹和雞蛋。五花肉煮30-40分鐘後取出斜切成1。
在炒鍋中，用中低油溫(電磁爐60度左右)炒姜蒜蒜苗20秒，然後依次放入草果、香葉、八角桂皮、花椒，出香後放入郫縣豆瓣，(也可以放入大紅袍火鍋底料，稍微提味)紅油後放入豬肚片，翻炒2分鐘，加水(高湯也可以)用高壓鍋或電飯鍋燉。
五花肉煮好後，可以放入薯片、青菜、青椒壹起下鍋煮，盤中加入蒜苗提香。
這就是湖北家庭的味道。有的女生可能吃起來有點辣，少放點辣椒皮和豆瓣醬就好了。有了配菜，創意無限。喜歡吃什麽就放什麽，龍口粉絲粉很不錯！最重要的是不難燒，等待過程中熟悉的香味飄過來，非常好吃！！