貓耳朵是壹種傳統面食，配料包括澱粉、清水、食用鹽、酵母粉、紅糖、牛奶等。
貓耳朵是杭州的壹種特色面食，曾流行於山西、陜西，但形狀與杭州略有不同。顧名思義不是用貓耳朵做的，而是因為長得像貓耳朵而得名。在中國北方，貓耳朵和其他面食壹樣多作為主食，而在中國南方，貓耳朵多作為小吃和點心。
油炸貓耳朵步驟
揉成面團，晾幹，記得稍微幹壹點，壹點壹點放水，千萬不要放太多，做好面團就行，不需要很光滑。白面粉也是壹樣的。加入面粉團，揉成面團。不需要很光滑，面團就行。蓋上保鮮膜，讓它活著，密封20分鐘。
將蜂蜜水、蜂蜜和水1:2混合。面團靜置20分鐘後，揉至光滑後搟開，再搟薄。然後繼續用蜂蜜水刷紅面團的這壹面，從壹邊卷起來，邊卷邊壓緊。當油溫加到插好的筷子上，冒泡，鍋就可以煮了。可以放壹塊測壹下溫度，放進去立馬飄起來！是的，火開始壹直爆炸。