玉米沖泡第壹步:將玉米搗碎至接近表面，適量稍微少壹點，這樣煮的時候就不會粘了。第二部分:準備輔料，可以是玉米稭稈、稻殼、谷殼、高粱殼。推薦稻殼。玉米稈蒸酒容易帶入雜味，高粱殼中單寧多，建議不用，最好是稻殼，但不適合購買。第三步:潤糧:玉米粉加水，按照00斤玉米粉+40斤水，潤糧壹個小時以上。第四步:按照00公斤玉米粉+3-4.5公斤稻殼的比例，在濕潤的玉米粉中加入稻殼，攪拌均勻。(稻殼最好蒸30分鐘)第五，蒸糧食糊化，糊化時間視小時而定，裝的時候會散料。SAIC均勻後蓋上托盤蓋。計時從第六步開始:冷卻甑，加入酵母、糖化酶、大曲粉。煮好後加水，按00斤玉米粉加水，然後冷卻，溫度30度時加入酵母、糖化酶、大曲粉。攪拌均勻。第七，控制入池條件。入池溫度20度，入池含水量5%-5%時，即可入池發酵。第八:坑封了。糟醅入窖後，用塑料布鋪好、蓋好、封好。觀察發酵情況後，當發酵頂溫下降時，0天左右即可蒸酒出池。更多葡萄酒知識，請關註渾漢小酒館微博。
上一篇:滿江紅電影中的歌劇下一篇:電子閱讀的利與弊