健腦益智是玉米湯最重要的作用，因為玉米湯含有豐富的卵磷脂、葉黃素和玉米黃質，能被人腦直接吸收利用，能提高人腦細胞的活性，促進智力發育。經常使用可以增強大腦功能，防止記憶力下降，使人的思維更加敏捷清晰。
2.預防高血糖癥
高血糖已經成為現代生活中危害人類健康的壹大問題。而且人的高血糖完全可以只靠藥物恢復，日常生活中飲食治療應該是主要方式。預防高血糖最好的選擇是準備玉米湯，因為玉米本身就是粗糧材料，脂肪酸含量特別低。但使用後可以凈化血液，促進胰島素分泌，使人體血糖保持在正常穩定的狀態。
3.預防骨質疏松癥
預防骨質疏松，改善人體骨骼健康也是玉米湯的重要作用，因為玉米湯是用適量的排骨熬制的，排骨中含有豐富的微量元素鈣，被人體吸收後能促進骨骼發育，提高骨骼韌性和密度，特別適合中老年人。
4、延緩衰老
在日常生活中，人們經常用玉米羹來喝，也可以延緩身體的衰老，因為玉米羹中含有的維生素E、谷胱甘肽和黃酮類化合物是天然的活性成分，經常食用可以提高人體組織和細胞的活性，增強其抗氧化能力，防止人體細胞的衰老和防止身體各器官的功能衰退，使人體保持健康和年輕。