具體步驟:
1.粉碎:將玉米曬幹或在火炕上烘幹後，用水磨或粉碎機磨成細粉，篩去渣滓。
2.攪拌:將過篩的玉米芯粉鋪在烘幹臺上，加入溫水攪拌。用水量應控制在每50公斤原料80-100公斤。攪拌後，手持物料會有濕潤感，但不會結塊。
3.蒸:將攪拌好的材料放入瓶中。但裝瓶前，只需將空瓶蒸熟，待蒸汽流量上升五分鐘後，再將物料裝入瓶中蒸熟即可。操作時要加壹層空氣，加壹枚鎳幣，然後按順序把料加到瓶口，蒸到出汗為止。壹般3小時蒸壹次。
4.糖化:物料蒸熟後，攤晾至物料溫度降至65438±05℃左右。每100公斤原材料，使用1和5公斤。攪拌均勻，放入圓筒或桶中。進料溫度應為15℃，經過12-15小時的摩擦後，將得到甜漿。
5.發酵:為保證原料的良好發酵，出罐後加入少許紅色酒糟和2公斤曲粉。當進料溫度降至30℃時，將在發酵罐中再次發酵。發酵過程中，第壹天溫度可達23℃，第二天溫度逐漸下降。第七天出罐時，物料的溫度已經下降到7-8℃，這時就可以提取蒸餾了。
6.蒸餾:在蒸餾過程中，要先用大火，中間保持火溫，最後蒸餾40分鐘，讓所有材料從頭到尾蒸出來。成品酒精度40-80度，最高50度，白，香，發酵。