主食主要是小米、麥做成的飯和點心；蔬菜和肉食基本都是采取煮食的方式。炒菜是明代之後才開始出現並流行的，宴會上很流行“炙”這種做法，也就是燒烤。還有就是各種“羹”“醬”，也就是各種原料做成和羹湯和糊糊。
擴展資料：
州牧形成：
除了嚴重的土地兼並問題，是造成地方豪強興起的誘因之外，刺史制度的變動，則是造成群雄割據的主因。
刺史制度源自西漢武帝時期，本意是用等級低的官員監察等級高的官員，以達到制衡的目的（以六條問事制衡官員），盡管刺史的權力越來越大，但是始終沒有統領壹州的法定權力和信度。不過到了東漢靈帝時，他接受劉焉的建議，將各州刺史改稱州牧。
於是，刺史成為地方的官員，從原本的中央和郡、縣之間加入州壹級，成為中央、州、郡、縣的四級結構。州牧位居郡守之上，掌握壹州的軍政大權。
這樣的情況持續的結果，使各個州牧紛紛利用天下大亂，名正言順在地方割據勢力，而那些未被改為州牧的刺史和郡守，也趁機擴大權利和武裝力量，還有人在戰亂中自封為州牧和刺史，如此壹來，等於宣告東漢政府的實質統治力已經名存實亡。
百度百科-東漢末年