生物技術需要純生物科學的知識(遺傳學、微生物學、動物細胞培養、分子生物學、生物化學、細胞生物學等。)以及生物學以外的其他領域(化學工程、生物加工工程、信息技術、生物機器人)。相反，現代生物科學(包括分子生態學的概念)與生物技術的發展密切相關。現代生物技術還包括遺傳工程以及細胞和組織培養技術。
生物科學註重科學基礎和工程實踐的教學，培養具有創新素質和國際視野，掌握現代食品科學基礎理論和食品工程技術知識，具有科學研究和技術管理能力，能夠從事食品生產、流通、行業監管等領域的計劃管理、科學研究、產品開發、工程設計、技術管理、安全質量控制等工作的高素質復合型食品科學與工程技術人才。學生主要學習物理、化學、生物和食品工程的基礎理論和知識，接受食品科學研究、工程設計和生產技術管理的基本訓練。