1.保持產品的新鮮度和品質:生鮮商品的特點是易腐、保質期短，需要在供應鏈中快速運輸和儲存，以保證產品的新鮮度和品質。優秀的供應鏈管理可以保證生鮮產品在運輸、儲存、展示過程中溫度、濕度等環境參數的控制，從而延長產品的保質期，減少損耗。
2.減少庫存積壓和浪費:生鮮產品生命周期短，容易造成庫存積壓和浪費。通過合理的供應鏈管理，根據銷售數據和需求預測，準確規劃采購數量和配送頻率，從而減少庫存積壓和浪費，提高資金周轉率和盈利能力。
3.提高配送效率和響應速度:生鮮產品需要快速配送，以保證商品的新鮮度和質量。良好的供應鏈管理可以通過合理的物流路線規劃、設置配送時間窗口、優化配送車輛來提高配送效率和響應速度，確保貨物及時到達門店，滿足消費者的需求和期望。
4.優化供應商協作與合作:生鮮商品供應鏈涉及多個環節和參與者，包括農產品的生產商、批發商和物流公司。優秀的供應鏈管理可以通過靈活的采購策略、高質量的物流配送和及時的信息共享，促進供應商協作和合作關系的建立，提高供應鏈的整體效率和效益。
因此，生鮮供應鏈的良好管理對永輝超市的運營至關重要，可以保證產品的新鮮度和質量，減少庫存積壓和浪費，提高配送效率和響應速度，優化供應商合作，從而提高運營效率和市場競爭力。