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如何在高壓鍋裏做面包

原料是酵母、白糖、鹽、餃子粉(代替高筋粉)、雞蛋、牛奶、奶油。

生產步驟:

1.牛奶1袋(1.25 ml)加熱至體溫左右。加入4湯匙白糖(喜歡甜的可以多加),2湯匙酵母,半茶匙鹽,拌勻,靜置5分鐘。

2.將約400g的餃子粉和150g的低筋面粉(普通面粉)放入盆中拌勻。倒入牛奶混合物,用筷子順時針攪拌。

3.在攪拌好的面團中加入1雞蛋和30克奶油,慢慢揉成面團。

4.在面團上倒少量色拉油使面團變得光滑,蓋上盆,在溫暖的地方發酵3-4小時。

5.面團被做成兩倍大。

6.用手壓出表面的氣泡。

7.將貼片撒在面板上,將面板上的面團搟成0.5厘米左右的厚片。

8.將面團搟成管狀,用刀切成10面。

9.鐵板上擦色拉油,面粉豎著放在上面,刷色拉油,繼續二次發酵30分鐘左右。

10.面團發酵後,表面刷壹層蛋液。

11.高壓鍋預熱到烤手的感覺時,將鐵板放在鍋架上,蓋上鍋蓋,烤18分鐘。請註意,沒有使用圍裙和空氣閥。

12.這是用顏色烤出來的盤子底層,頂層沒有顏色,像蛋糕壹樣。

3.在攪拌好的面團中加入1雞蛋和30克奶油,慢慢揉成面團。

4.在面團上倒少量色拉油使面團變得光滑,蓋上盆,在溫暖的地方發酵3-4小時。

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