用高壓鍋燉排骨更方便。通常高壓鍋燉排骨大概需要15分鐘到30分鐘，而且會節省時間。首先，我們用高壓鍋煮排骨、土豆和胡蘿蔔。玉米、蔥、姜、幹辣椒、白酒、醬油、冰糖、八角辣椒等料都留著，排骨壹定要洗幹凈再做，不然排骨裏會有血絲，用的時候太腥。冷水燒開後，將有浮沫的排骨用溫水清洗幹凈後取出待用。如果直接用冷水清洗，排骨的肉質會比較緊實，用的時候味道會太老。
鍋裏放油，放入冰糖小火融化冰糖，然後打小泡，加入壹勺熱水炒熟排骨至水分減少。排骨的顏色會加白醋去腥酒，黃酒是醬油調味。將炒好的排骨放入高壓鍋內膽中，加入適量溫水或熱水加蓋，檢查高壓閥是否關閉。接通電源，按下燜鈕燜20分鐘，然後高壓鍋內氣體排盡，再加熱10分鐘。排氣後加壹點鹽，排骨最後壹定要加鹽，否則肉質容易收縮，用的時候不會太軟爛。排骨營養非常豐富，含有膳食纖維、碳水化合物和脂肪。食用後，蛋白質可以補充身體所需的營養，預防骨質疏松，但壹定要少量使用，防止過量使用導致脂肪堆積。