所用的主要配料:雞腿、雞胗、雞爪、雞翅、鵪鶉蛋、雞蛋和啤酒。
第壹步:用雞肉做示範，其他肉制品也可以。鍋中燒開水，加入壹些姜片和3湯匙料酒，將雞爪、雞翅、雞腿等食材放入冷水中燒開，再煮3分鐘，撈出控水備用。這壹步是去除血腥味。
第二步:準備輔料。這裏有壹些煮雞蛋和鵪鶉蛋，煮熟後去殼。
第三步:電飯鍋準備好，底層鋪上壹層姜片和蔥段，防止鍋燒，增加香味。將所有材料倒入鍋中，整齊擺放。
第四步:加入調料:以2斤左右的食材為例，加入:八角2個，香葉5片，桂皮2片，冰糖15，花椒1勺，幹辣椒10，生抽4勺，老抽3勺，老抽3勺，甜面醬2勺，蠔油3勺。這種食材吃起來鹹香略帶甜味，百吃不厭，顏色也好看。
第五步:所有的食材和調料都放入鍋中後，不需要加水，倒入壹罐啤酒即可。如果配料壓得很緊，壹罐啤酒應該剛好淹沒配料。按下烹飪鍵，30分鐘左右雞肉就腌好了。
-提示-
壹種家庭版的紅燒肉方法，先將食材焯水去血腥味，放入電飯鍋中加入調味料燉。壹鍋煮簡單實用，味道壹點都不會差。調料中少不了醬油和甜面醬，燉出來的味道會醬香濃郁。如果沒時間上班，可以在上班前放在電飯煲裏，按下煮飯鍵，下班回家直接吃，特別方便。