材料準備:西紅柿2斤，糖50克，鹽10克，白醋30克等。
1，將準備好的2斤西紅柿清洗幹凈，去掉根部，然後在每個西紅柿的頭部各插壹刀，放入鍋中備用。
2、鍋中加水燒開，將開水倒入放西紅柿的鍋中，將西紅柿燙2分鐘。很多人喜歡直接在鍋裏煮，其實沒必要。直接把開水倒進鍋裏煮2分鐘就行了。
3.當西紅柿熱了，生了，把西紅柿從鍋裏拿出來，趁熱把西紅柿的皮都去掉。
4.然後將去皮的西紅柿切成兩半，切掉根部。為了保證口感，必須把種子去掉，然後切成小塊備用。
5.把切好的番茄塊放入料理機中，搗成番茄醬，盡量把番茄掰成壹點點泥，這樣用番茄醬煮出來的番茄醬口感更細膩。
6.將搗碎的西紅柿倒入準備好的砂鍋中，開小火慢煮。生成的泡沫破壞後，加入50g白糖和10g鹽。在這裏，我想說幾句，就是妳可以盡量用不銹鋼鍋或者砂鍋，玻璃器皿也可以煮番茄醬。最好不要用鐵鍋或者不粘鍋煮。酸性物質長期使用會破壞不粘鍋的塗層。
7.繼續煮番茄醬，煮的過程中不斷攪拌，防止鍋底被砸破。當鍋裏的汁明顯少了、稠了，再加入30克白醋。當然如果有檸檬的話可以放1個檸檬進去。
8.繼續小火燉2分鐘左右，直到番茄醬變得粘稠，然後關火，趁熱放入玻璃瓶中，蓋好密封，利用余溫發酵自然冷卻，放入冰箱保存。