“大號碗”是白族傳統宴席的壹套典型食譜，包括煮、炒、蒸、煎、炸、腌等菜肴，色澤鮮艷，滋補健胃，老少皆宜。這是白族人民在幾千年的長期實踐中形成的獨特的待客食譜。八碗菜都有自己獨特的烹飪方法。
白族是我國15最大的少數民族，主要分布在雲南、貴州、湖南等省，其中雲南省的白族人口最多，主要居住在雲南省大理白族自治州。此外，在四川和重慶也有分布。
白族有自己的民族語言，白語屬於漢藏語系藏緬語族彜語支。漢語自古以來就被白族人民廣泛使用。白族在藝術上獨樹壹幟，其建築、雕塑、繪畫藝術聞名於世。在其形成和發展的過程中，與周邊民族相互影響，創造了燦爛的經濟和文化。