輔料:姜壹片，蔥壹根。
蘸料:醬油2湯匙、香醋1湯匙、香油半湯匙、白酒2湯匙、蔥花、姜末、鹽。
第壹步是最關鍵的。煮蝦的時候，要保持蝦的風味。千萬不要在水裏煮。壹只蝦並不大，煮個三五分鐘就會失去很多味道，但如果想品嘗蝦湯可以多加水。最好用圓底大鐵鍋。水量就壹小碗，剛好蓋住鍋底。我沒有那種鍋，只能用這種鍋代替。鍋中加入少量水(以沒過蔥為宜)，放入幾片姜和蔥，加入兩勺白酒和幾滴香油，大火燒開。
第二步大火燒熱鍋後，鍋越熱越好。將所有的蝦倒入鍋中。此時水量剛好是蝦體的壹半。燙壹兩分鐘。註意翻過來，盡量把蝦燒的到處都是。蝦尾彎曲後，可以取出蝦放在盤子裏。這時，鍋裏的水幾乎沒有了。
第三步，做dip，可以根據個人喜好配置。我推薦壹個:兩勺醬油，壹勺香醋，壹些姜末，壹些切碎的小蔥和壹些切碎的小米椒，然後用鐵勺子燒半勺熱油。油冒煙後，倒入蘸料，這道美味的蘸料就做好了。