1，冰糖和白糖的區別
白糖和綿白糖都屬於白糖，蔗糖的含量都在95%以上。白糖顆粒比較均勻整齊，質地較硬，沒有雜質。也是壹種容易儲存的糖。綿白糖與糖相比，結晶顆粒細，含水量多，外觀軟潤，入口即化。壹般更適合直接食用或制作零食。這樣的糖含水量較高，不易儲存，最好加工成小包裝。
冰糖是由白糖經水溶、除雜、清汁、蒸發、濃縮、冷卻、結晶而成。冰糖和白糖溶解成液體，經過燒制，去除雜質，蒸發水分，在40℃左右自結晶。質量好的冰糖色澤均勻、清亮、潔白、透亮，有晶瑩的光澤，口感香甜，無明顯雜質，無異味。比糖更純的糖。而且他的加工技術也需要非常復雜的工藝。
我們知道冰糖其實是用白糖做的。我們不能說冰糖是白糖的壹個分支，但它和白糖有著本質的區別，只是制作冰糖的原料是白糖。
白糖的三大壞處
1，容易焦慮
糖的攝入破壞了體內的鈣，是讓人焦慮易怒的罪魁禍首。尤其是0到10歲的孩子，如果經常給他們吃含糖量高的食物，將來很容易養成焦慮易怒的性格，肥胖的可能性也會上升。
2、引起肥胖和糖尿病。
當血糖急劇升高時，需要分泌大量的胰島素，以降低多余的血糖值。這樣會導致“低血糖？再吃點東西！”在低血糖循環中，它已經成為肥胖和糖尿病的原因。
3、引起維生素B1缺乏。
前面說過，白糖不含維生素和礦物質，所以糖在人體內分解時需要維生素B1。如果維生素B1攝入不足，就會發生缺乏，導致抑郁、疲勞、頭暈、貧血、頭痛、水腫、濕疹、脂肪肝等不適癥狀。