配料:雞翅、姜、小蔥、大蔥、辣椒面、孜然粉、味精、鹽、糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、酥皮粉。
烹飪步驟:
1，先把從冰箱裏拿出來的雞翅放在盆裏，然後倒入溫水浸泡十分鐘使其變軟。然後準備壹小片姜，蔥切斜片，蔥切段放盤中備用。到了泡雞翅的時候，雞翅已經軟了。把它們拿出來，在正反面各放壹把花刀就行了。
2.將雞汁再次腌制，加入少許胡椒面、孜然粉、味精、少許鹽、花椒粉、上色用的醬油、提鮮用的醬油、少許料酒，然後放入姜、蔥、蔥，用手抓勻，揉壹會兒，讓其入味。腌制半小時，也可以在腌制過程中翻個身，味道更鮮美。
3.再準備壹份面糊，將酥脆的面糊倒入碗中，然後倒入適量的水攪拌成糊狀。攪拌均勻後，倒入少許食用油，再次攪拌，攪拌至面粉和油完全融合。拔絲狀舉起筷子就行了。
4.雞翅的腌制時間到了，把雞翅挑出來，把輔料扔掉。然後把雞翅放在脆皮糊裏，裹上壹層糊。然後把裹著粉的雞翅壹只壹只的放進油鍋裏，慢慢煎然後輕輕晃動。壹定要用中小火炸透，大概七八分鐘。
5.到時候把雞翅撈出來，等油溫再升高，把雞翅炒壹分鐘。炸好的雞翅比較脆，然後拿出來放在有生菜的盤子裏，炸雞翅就做好了。