材料:白米1/2斤，糖1/2斤，酵母粉2茶匙，水3杯水。
練習:
1.將大米洗凈，用清水浸泡3小時，瀝幹水分，用石磨或攪拌機加入1杯清水，打成米漿備用。
2.將糖倒入兩杯清水中。糖溶解滾好後，將糖水倒入米漿中，立即攪拌均勻。
3.將酵母粉倒入1.5杯溫水中，攪拌均勻，等待5分鐘。
4.米漿(加糖水)冷卻後，倒入酵母粉和水，輕輕攪拌，蓋上濕布或保鮮膜，等待5至6小時。
5.用大鍋燒水至沸騰，放蒸籠，蒸籠裏放壹塊濕白布，然後倒入發酵好的米漿。
6.蓋上蒸鍋，用濕布包住，避免蒸汽泄漏。
7.蒸30分鐘左右取出，攤涼後切塊食用。
8.盡量用蒸籠蒸糖，不要用菜。用碟會讓蛋糕裏的水蒸氣沒用，蒸出來的糖會直立。
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簡單的制造方法
材料1:壹杯半的粘米粉(白糖餅)
材料二:3/4杯糖和1/2杯水；3/4茶匙酵母粉和1湯匙溫水。
練習:
1.在材料1中加入粘米粉，攪拌均勻成米漿。
2.材料2攪拌後放置10分鐘，玻璃紙鋪在蒸盤中備用。
3.用小火將米漿煮至粘稠。煮的時候要不停攪拌，避免變硬或燒焦，然後用篩子過濾。
4.米漿涼後，加入酵母水，攪拌均勻。靜置6-8小時至表面有許多氣泡，然後倒入蒸盤中用大火蒸25分鐘至熟，再切成塊食用。
傳統上，正宗的倫教白糖糕是不酸的，要晶瑩、香甜、有彈性、爽口。
如果是酸的，可能是發酵時間太長，或者加了醋防止變壞，或者已經變壞了。