750克餃子皮
卷心菜1000克
400克豬肉餡
佐料
花生油
2湯匙
鹽
3茶匙
切碎的洋蔥
適量的
大豆
2湯匙
姜末
1茶匙
白菜豬肉水餃的做法
1.準備豬肉餡、蔥花、大白菜；豬肉餡有肥有瘦，三分肥七分瘦；膠州大白菜是用白菜芯做的，只用白菜梗。
2.白菜洗幹凈後，用洗地機搓成塊；加入2湯匙鹽來殺死卷心菜中的水分。
3.在豬肉餡中加入蔥花和壹勺姜粉；加入兩勺醬油和壹勺鹽。
4.用工具攪拌均勻；最後加入壹湯匙花生油，攪拌均勻備用。
5.白菜已經煮出水了，用手輕輕把水擠出來；將壹湯匙花生油放入脫水卷心菜中，攪拌均勻。
6.將豬肉餡和白菜餡混合，攪拌均勻。
7.包餃子，可以根據自己的喜好包成各種形狀；坐在鍋裏，同時燒開水
8.水燒開後放入餃子，用勺子沿鍋邊輕輕推餃子，避免觸底，連續煮三次。我們稱之為三次煮沸，最後加壹點冷水。再次煮沸後，取出餃子。