【屬性】味甘，微寒。能益胃、生津、清熱、除煩、利尿、潤腸。
【參考文獻】含有維生素B1、B2、C、煙酸、胡蘿蔔、鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪、粗纖維等成分。
【用法】用於心煩熱渴；排尿或排便不暢；感冒、發燒或痰熱咳嗽。
【用法】烹煮食物，煎湯，或絞汁。
【註意事項】用於清熱時，若熬湯，時間不宜過長。用於益胃、生津、益腸時，壹定要煮熟或煮熟。脾胃虛寒者不宜多食。
本品雖有清熱之功，但與肉同煮或同炒，其寒性減緩，味道鮮美。
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1、素菜白菜湯:大白菜250g，切碎，放入開水中，煮沸去腥，拌入香油、鹽、味精。
本品可清熱、除煩、利尿。用於煩熱、口渴、小便不利。
2.切片大白菜湯:大白菜500g，去老葉，洗凈，切段；豬肉250g(半肥半瘦)，洗凈切片，拌少許水和豆粉。當卷心菜在沸水中煮至半熟時，加入豬肉，壹起煮，用姜，鹽，醬油和洋蔥調味。可以分兩餐。
這種湯裏的白菜富含纖維素，是為了促進排便；豬肉養血潤腸。用於血虛，腸燥，便秘。
3、大白菜姜蔥湯:大白菜(帶根)120g(切碎)，生姜10g，蔥5根。用水喝湯。
這個藥方對感冒有壹定的防治作用。它可以用來預防感冒，或感冒初期的發燒和咳嗽。