冷加工:
1.在金屬工藝學中，冷加工是指金屬在再結晶溫度以下發生塑性變形的過程，如冷軋、冷拔、冷鍛、沖壓、冷擠壓等。冷加工變形抗力大，加工硬化可以用來提高工件的硬度和強度，同時形成金屬。
2.在機械制造技術中，冷加工通常指金屬的切削。
熱加工:
熱加工是在高於再結晶溫度的條件下，使金屬材料同時產生塑性變形和再結晶的加工方法。熱加工通常包括鑄造、鍛造、焊接、熱處理等工藝。熱加工可以在成形的同時改變金屬零件的結構或改變成形零件的既定狀態，以改善零件的機械性能。
冷加工方法的優點:
可以在強化金屬的同時獲得所需的形狀；
可以獲得良好的尺寸公差和表面粗糙度；
便宜；
有些金屬只能進行有限程度的冷加工，因為它們在室溫下很脆；
冷加工會削弱延展性、導電性和耐腐蝕性。但冷加工引起的電導率降低程度小於其他強化工藝，所以冷加工也用於強化導電材料，如銅線；
各向異性特性和殘余應力如果控制得當也會帶來好處。如果控制不當，材料性能會大大減弱；
因為冷加工的效果在高溫下會降低甚至消失，所以不適合那些在高溫環境下工作的零件。
參考資料:
百度百科-熱處理
百度百科-冷加工