茅臺是最有名的53度飛天茅臺，五糧液是52度水晶瓶，董酒是54度國家機密。最近貴州的辣醬酒也是53度的夢，喝多了也賣的不錯。為什麽說廠商不會輕易打破歷史和消費者習慣去嘗試壹個新的學位或數字是壹個歷史問題？
另外，每種香型都有最適合它的度數上限和下限。比如我知道的濃香型白酒跨度最大，度數可以從30度到70度，除了壹些本地小廠的舶來品超低醇白酒；清香型的，比如汾酒老白幹二鍋頭，壹般在50度到70度之間。
那就和人的味蕾適應能力有關了。就像聲音壹樣，有各種低音海豚音和嚎叫聲，但是人的耳朵能準確識別聲音的東西太多了，酒也是。如果非要強迫癥的話，白酒從1度到100度都可以，但是太低了。中國人暫時適應不了，高到壹般人身體受不了。
這也和酒的釀造工藝有關。53°酒的存在並不是任意的，因為水分子和酒精分子的最佳結合度是52 ~ 54°，此時酒的味道最醇厚。作為醬香型的典範，因為釀造工藝的原因，釀造的白酒和濃香型等其他香型壹樣，度數不是在60以上，而是55 ~ 58。作為正宗的醬香型酒，不適合直接飲用。除了傳統的清爽期，還會存放3年左右，此時酒的度數會降到53左右。最近貴州的同源夢也是如此。純糧酒經歷了幾十道復制工序，這種醇厚的醬香酒沒有人釀不出三五年，老年人更適合飲用。