韓國米酒的制作方法:1。將5000克糯米用清水洗凈，浸泡1小時，然後倒入筐中(南方淘米用的竹子看起來像北方的簸箕)瀝幹。2.在蒸鍋裏鋪上紗布，把瀝幹的糯米倒在上面，用大火蒸1小時，然後倒入盆中，用電風扇把米溫降到20℃-40℃時(取決於酒曲的種類，糯米的產地不同，甚至緯度和溫度也會不同)，再往盆中倒入適量的冷開水，用手攪拌均勻。將酒曲磨成粉，放入鍋中再次攪拌。3.將攪拌好的糯米倒入缸中，用手在中間挖壹個小窩，然後在剩下的酒曲粉中加入壹點涼開水，撒在飯的表面。然後用木蓋把缸頭蓋緊，用藥棉包好，放進草窩裏，3天就成了醪。產品特點:本品汁多，顆粒飽滿，味甜醇厚。
南方米酒的制作方法:1。糯米泡兩三個小時左右。2.瀝幹水分，用清水沖洗幹凈。3.蒸壹下。5.將酒粉與冷開水混合。6.將酒粉與大米混合均勻，用手反復攪拌。總之壹定要混合均勻。7.最後包好，壓好，中間挖個洞，再深壹點。