佐料
牛肉
1500g
大白菜
5片
胡蘿蔔
1
原產於張家口的食用菌(張家口)面積
5朵花
佐料
蔥姜
適量的
鹽
適量的
四川胡椒
3g
大茴香
三
米爾西亞
3片
幹桔皮
3g
肉桂色
1街區
白酒
10毫升
辣椒
適量的
牛肉粉
適量的
芫荽
3件
步驟
1.準備牛肉湯的食材。
2.將牛肉切成大塊，用清水沖洗幹凈，浸泡10分鐘。
3.將牛肉放入裝有冷水的鍋中。
4.大火燒開，撇去浮粉。
5.將蔥姜、調料、牛肉湯加入高壓鍋。
6.加入白酒。
7.然後把牛肉放進去。
8.蓋上火煮20分鐘。關火。
9.等煮好的牛肉湯涼了，可以把牛肉湯裏的壹層油去掉。(這部分也可以省略，自便。)
10.將粉絲泡軟備用。
11.大白菜、胡蘿蔔、口蘑洗凈。
12.炒鍋加少許油，將蔬菜炒至熱軟。
13.將蔬菜放入幹鍋中，加入煮好的牛肉湯。
14.在火上加熱鍋。
15.這時候可以把牛肉切片，香菜切碎備用。
16.牛肉鍋煮5分鐘，然後加鹽和胡椒粉調味。
17.加入牛肉粉。
18.加入壹勺油辣椒。
19.加入粉絲，煮至透明。
20.最後加入熟牛肉和香菜，關火。可以放在酒精爐上，邊加熱邊吃，會暖和壹些。
技巧