皮蛋是我們最喜歡的零食之壹，和其他食物壹樣，取決於自身的身體條件和貝類。比如肝臟正氣滿滿的話，用香油拌壹下，加香菜就更好了。再好的食物也不能連續吃。只有規律的飲食和均衡的營養才是科學的。
以前皮蛋鉛含量超標，現在整個社會的情況好多了，食品安全有了很大進步。造成腦損傷的主要原因是香煙和二手煙。還有喝酒。
其他原因的比例應該不到7%，但是壓垮駱駝的最後壹根稻草(心腦血管疾病)往往是壹頓飯，或者持續好幾頓飯。
不管誰吃的越少越好，孕婦盡量不吃。吃皮蛋沒有問題，包括我自己。國家標準是0.5mg/kg，每天適量食用，但兒童和孕婦更容易吸收鉛，最好不要食用。另外，現在世界上也有無鉛皮蛋，但不代表不含鉛，而且用量很少，不用太擔心。
而且皮蛋只要在正規中心買，對人體是安全無害的。皮蛋在我們傳統的皮蛋加工配方中，會參與氧化鉛，就是提倡少吃！如果真的喜歡，可以選擇無鉛皮蛋，降低風險。