1，冰箱儲存
帶殼皮蛋可以放在冰箱裏保存，但不宜保存太久，否則皮蛋會結成冰塊，影響口感。
2.塑料袋
也可以把皮帶放在塑料袋裏密封保存，然後放在陰涼通風處，也可以保存壹段時間不變質。
3.涼爽幹燥的地方
帶殼松花蛋應存放在陰涼幹燥處，不能在陽光下暴曬，以免松花蛋變質。
4.變質了嗎？
可以把皮蛋打碎，然後觀察皮蛋的蛋黃是淡黃色的。如果不是，說明皮蛋變質了。
皮蛋的功效
增進食欲，降血壓，潤肺，止血止瀉。
皮蛋，也就是松花蛋，富含礦物質和脂肪，但總熱量有所下降。它們能刺激消化器官，促進消化液的分泌，改善食欲，增強消化功能。此外，它們還有中和胃酸、降血壓、潤肺、止血、止瀉的作用。
皮蛋對血管有明顯的保護作用，同時對大腦也有滋補作用，可以提高大腦的學習能力。皮蛋中含有豐富的鈉離子，可以調節血漿滲透壓，維持酸堿平衡，維持相對正常恒定的血壓。
此外，還能增加神經肌肉的興奮性，維生素A的含量豐富，能保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，因此具有預防感冒、潤肺止咳、保證呼吸道暢通的作用。
此外，它含有豐富的膠質，具有止血的作用，對壹些慢性出血性疾病，如月經過多或經常流鼻血、消化道出血等有壹定的治療作用。