肥燉農家樂:鹽城人將豬皮膨脹，做成魚鰾的形狀，稱為“肥”。
紅燒湯圓:糯米和豬肉的結合，兩者搭配丸子口感軟糯，肉香糯米香不膩。
蘿蔔燒貽貝:主料是白蘿蔔和貽貝，脆糯，貽貝鮮美。
雞絲燉粉條:筋絲燉粉條，清爽滿足。
養餅:將雞蛋打入碗中攪拌均勻，將打碎的蛋液倒入鍋中，置中火上，加蓋小火烘烤，然後取出呈圓餅狀，切成菱形塊，將蔥、姜放入鍋中，放入餅塊，大火燒開，撒上韭菜塊，燒開後撒上白胡椒粉、香油。
芋頭蝦仁湯:將油加熱，與芋頭丁、熟肉丁、蝦仁壹起翻炒，然後加入湯汁，煮20分鐘。湯粘稠後，加入調料。
家常紅燒肉:相傳嶽飛愛吃東坡肉，於是韓世忠、梁紅玉向嶽飛請教東坡肉燒法，以助軍，以五花肉、面醬為主料，輔料制成紅燒肉。嶽飛吃了之後連連稱贊好吃！就這樣，紅燒肉帶著抗金的故事在鹽城流傳開來。
紅燒刀魚:將魚用鹽腌制，放入熱炸魚，爆香辣椒和姜，用少許醬油和顏色煮熟，加入適量的水，加入調料調味。