石餅(也叫沙包子)，顧名思義，是用石頭做的。這顯然是古代石頭烹飪的遺產。黃河經歷了人類用火的漫長歷史過程。石烹法的出現，應該說與人類食用谷類、小麥等顆粒狀食物有壹定的關系。
種糧為食始於神農時期。神農是黃河始祖中的聖人，傳說中的炎帝，是黃河民族的祖先之壹。他開創了農業生產，教人們吃谷物。
生產前壹天調整酵母；然後將香油倒入瓷盆中，按比例將堿汁加入其中(0.2斤香油，加入兩小酒杯堿汁)，攪拌均勻，然後倒入開水，再次攪拌。
待油堿水冷卻後，倒入面粉(如果油堿水不夠，可以用冷水代替)，等呈棉絮狀時，將面條拌在壹起，硬度和幹餅差不多。面條拌好後，靜置十分鐘再做。
石餅分類:
1，填餡卵石蛋糕
提前拌好紅糖餡，放點芝麻進去，和炒好的白面粉、熟芝麻油拌勻。月餅的制作方法和包月餅差不多，但餡料只有月餅的壹半，其余的和前面的方法壹樣，但要防止糖汁流出。
2、糖卵石蛋糕
食用前將白糖用開水溶解；油和堿水要酌情減少；揉面時要先用油和堿水，再加糖溶解汁液；其他制作和之前壹樣。
3、豆粉石餅
事先炒麻子，註意防止燒焦；用沸水將鹽溶解成液體，然後註入辣椒水；揉面時，先註入油和堿水，再加入鹽汁，拌勻，反復揉面；制作同燒烤法。
這種烘烤食物的方法雖然古老，但由於傳熱均勻，不容易燒焦，可以徹底煮熟。吃起來鹹、脆、香，非常好吃。卵石蛋糕身價倍增，成為人們走親訪友和子女的生日禮物。
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