1.石鍋魚:石鍋魚是石泉縣的特色美食之壹。主要是用漢江的鰱魚做的。煮出來的石鍋魚入口即化，松脂爽口，還有當地的酸菜。菜品麻辣適中，暖胃驅寒，排毒養顏，集色、味、保健於壹體。
2.鬼谷子臘肉幹:石泉加工制作臘肉的傳統習慣不僅由來已久，而且具有普遍性。煙熏臘肉外觀壹致，熟切片，透明有光澤，色澤鮮艷，紅中帶黃，口感醇厚，肥而不膩。
3.漢江石鍋魚:漢江鰱魚煮的石鍋魚入口即化，松香爽口。它配有當地的泡菜。菜品麻辣適中，暖胃散寒，排毒養顏，集色、味、保健於壹體。
4.油炸河蝦:油炸河蝦的制作需要很高的火候。火大的話河蝦會在外面烤焦，火小的話容易枯萎。所以從古至今都是考驗新媳婦廚藝的地方入門菜。“這河蝦是優質的淡水蝦。只有漢江石泉段的特產。
5.石泉辣子雞:石泉辣子雞鹹中帶辣，肉質鮮美，品質優良，無汙染，營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素和各種營養成分，脂肪含量低。
6.五香鵝蛋:五香鵝蛋是陜西省安康市石泉縣兩河鎮的特色食品。兩河鎮的宴席上有壹道名菜叫“五香天鵝蛋”。
7.石泉豆腐幹:石泉豆腐幹色澤淺黃或紅褐色，質地細膩，味道鮮美。
以上是石泉縣的壹些小吃，各有特色，可以根據自己的口味選擇。