石磨豆腐的詳細步驟
1.黃豆用清水浸泡壹晚，取壹半放入豆漿機中(豆子量大，打兩次豆漿)；
2.加水到指定的水位制作豆漿，剩下的豆子也按照這個方法制作豆漿；
3.將兩次打好的豆漿混合放入盆中，再次煮沸，撇去浮沫；
4.按比例緩慢加入酸漿，攪拌5-8分鐘；
5.點好酸漿後立即蓋上蓋子，燉2分鐘左右；
6.把籠布鋪在豆腐特制的木盒裏；
7.用勺子將凝結成絮狀物的豆漿取出，倒入木盒中，用布蓋整齊，在上面壓上同樣大小的重物，靜置5分鐘。
8.按下。取出豆腐，切成大塊。
9.蘸醬制作方法:將所有辣椒、洋蔥、大蒜、香菜切碎；
10，將各種材料放入碗中，加入醬油和醋，攪拌均勻。
石磨磨豆腐小技巧
1.因為大豆量大，需要打兩次豆漿；
2.酸漿和豆漿反應需要壹定的溫度，放入酸漿前豆漿要再次煮沸；
3.如果豆漿不適合凝固，可以適當增加酸漿的用量；
4.做豆腐最好用特制的木箱。