2、橡膠木砧板，砧板表面光滑，不易存水，硬度適中，不傷刀，但在使用過程中，容易滋生細菌，還會產生怪味。
3、柳條砧板，柳條砧板硬度適中，中國傳統砧板材質，優點是不易變形，易清洗，不易開裂，更耐用，不易傷刀，更耐腐蝕，柳條砧板不易碎裂，表面光滑，但容易被蟲子吃掉，而這些被蟲子吃掉的地方更容易滋生細菌。
4、銀杏木砧板，銀杏木有彈性，屬於軟質，會浮在水上，不會沈在水裏，而且銀杏木砧板幹燥速度快，不易開裂，還有壹種特殊的香味。更重要的是天然防黴，不容易吸收魚腥味。缺點是銀杏木砧板美觀性差，假貨很多。
5、榆木砧板，硬度適中，韌性強，防裂性能好，無渣不掉毛，不易被腐蝕，是比較好的木質砧板。
6、每個人根據自己的愛好和實際情況選擇適合自己材料的菜板。