首先，中國南方的臘肉和香腸壹般都是冬天做的。這是因為南方冬季時間短，冬天溫度不是很低，所以南方人在冬天需要多煮臘肉和香腸，可以讓肉保存更久。每年春節都在冬天，所以家家戶戶都在春節前開始做臘肉香腸，臘肉香腸也成了很多人的正餐？c位？。
其次，中國南方臘肉和香腸的做法不同。在邊肖老家，大家要先把肉和大腸清洗幹凈，然後把肉放在壹個大盆裏，加入鹽、花椒粉、花椒粉、白酒、料酒、醬油等調料。，攪拌均勻，然後慢慢塞進大腸，用牙簽戳幾個透氣孔，然後掛在外面晾幹。培根？。
臘肉香腸熏的時候表面看起來黑乎乎的，好像不怎麽好吃，但其實味道很好，不然也不會讓南方的朋友們？流口水？。不過現在熏臘肉香腸的人越來越少了，不僅僅是因為臘肉不方便，還因為外面可以買到。但是外面商店裏買的臘肉和香腸沒有小時候的味道，所以漸漸的，人們對臘肉和香腸也不再那麽向往了。