磨豆腐是壹項古老的傳統手工藝技藝。臘月二十五，有磨豆腐的民俗。制作豆腐的全過程俗稱磨豆腐，潮人則稱之為弄豆腐幹。其實不光是磨，還要經過幾道工序才變成豆腐。
豆腐是壹種營養豐富、歷史悠久的食品。大眾對豆腐的喜愛，推動了豆腐制作技術的進步和發展。豆腐的主要制作工藝是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固，即豆漿在熱量和凝固劑的作用下凝固成含有大量水分的凝膠，也就是豆腐。
吃豆腐的各種方法
1，口袋豆腐
做口袋豆腐的壹般都是小吃車攤。最獨特的是，口袋豆腐的食材不是放在外面，而是塞在裏面。壹塊塊炸得金黃鮮嫩的豆腐平鋪在鐵板上，機智的老板娘用小鏟子從側面剖開，形成壹個口袋，然後把拌好的蘸料塞進去。
2.油炸豆腐
做炸豆腐，大家都會選擇炒熟，因為生的味道壹點都不好。這裏的生和熟不是熟的意思，而是煮好的豆腐蓋的時間越長，越熟，炸的時候越香。當這些豆腐在油鍋裏翻面，炸至金黃色，即可出鍋。