首先，軋件去殼。將曬幹的黃豆分批倒入土堆中碾碎，使其脫殼成片狀；二、浸泡，即將去皮洗凈的黃豆片放入清水中浸泡四五個小時。第三種是磨豆漿，就是用手工轉動石磨，用清水將大豆片磨成豆漿。通常由兩個人操作，即壹個人用壹只胳膊不停地轉動石磨，另壹個人負責餵(黃豆和水)。第四種是去渣，把豆漿裝在密密的面粉袋裏，然後把漿液擠出來，流入木桶。五、煮沸:將純豆漿倒入大鍋中，煮沸後按比例放入裝有石膏水的木桶中，用木槳攪拌均勻，然後放涼凝結。六、壓制成型:取幾塊長60厘米、寬60厘米、深4厘米左右的開槽木板(板面為正方形)，每塊木板上墊壹塊白布，然後用貝殼瓢將凝固的豆腐花舀入幾個木板槽內，用槽內的白布覆蓋，再壓壹塊木板和石頭，使含水量降低，成型。壹個多小時後，把石頭木板拆下來倒過來，把白布拆下來。