1，鹹
鹹時又稱鹹飯時，是平潭的傳統小吃之壹。對於蘭島的孩子們來說，這是壹種具有濃郁鄉村風味的食物，老少皆宜。這種小吃壹年至少要吃五個節氣，可謂是民間王牌食品，也是福州著名的小吃。
2.肉燕
肉燕，又名太平燕，是福建福州著名的特色小吃。福州逢年過節、婚喪喜慶，親朋好友聚會，必吃“太平宴”，寓意取“平安”“太平”之運，所以“無宴不成宴，無宴不成年”。
3.太極芋頭
太極芋泥是福建福州的傳統名菜，屬於福州菜。它是用福建盛產的檳榔芋，用糖和豬油蒸成的。這道菜顏色簡單大方，芋頭糊細膩爽滑，香甜可口。看起來是涼菜，但吃起來很辣，風味獨特。
4.福州魚丸
福州魚丸是福建福州的地方特色小吃之壹。將鯊魚、鰻魚或淡水魚切碎，以土豆粉為外皮攪拌，用瘦豬肉或蝦等餡料包裹，揉成丸狀食品。皮薄均勻，色澤白亮，食之滑脆，湯不膩。
5.福州線和面
福州面是福州的傳統小吃，屬於閩菜。起源於唐代，又稱“湯餅線”、“孕煮”，以“細如發絲，軟而韌，不會糊成湯”而聞名。福州面以精制面粉為原料，輔以精鹽、刨花、食用油等手工拉面風幹而成，具有不糊、柔韌爽滑、不粘牙、線頭不斷等特點。