1，三明老鼠幹，三明本地人普遍愛吃老鼠幹，有“老鼠幹豬肉價”的說法。冬天來了，人們幾乎把吃幹老鼠當成壹種享受。烹調方法多配以豬肉、冬筍、蒜、姜、水酒，油炸食用。
2、漳州小雞，每年漳州秋涼後，都有吃小雞滋補身體的習慣，街上也能買到。
3、莆田海蜈蚣，海蜈蚣學名沙蠶，產於潮間帶灘塗。食用前，將新鮮沙蠶放入淡水中吐沙，從尾部插入竹筷，挖出內臟，清水洗凈。
4、福州/泉州土筍涼粉，土筍涼粉是泉州和閩南的傳統小吃。主要原料是壹種叫美味皮包星的蟲子。煮沸後，蟲體中所含的膠質溶於水，冷卻後凝結成凍品。
5、閩江口幹燥，中秋節是候鳥的繁殖季節。候鳥會在半夜從泥裏鉆出來。這種蟲子身體扁平，每條都有三四厘米長，有點像蚯蚓，但身體邊緣有胡須。炒候鳥是壹道很有營養很好吃的菜！這好像是舌尖上的中國。
邊肖說這些都可以接受，妳呢？