芋泥是福建傳統糖果之壹。芋泥，也叫芋泥，是福建省的傳統糖果之壹。它是將芋頭煮熟後，用紅棗、櫻桃、瓜子、冬瓜糖、白糖、桂花、熟豬油搗碎而成。
2、翻炒雙脆
爆炒雙酥是當地傳統名菜，屬於閩菜。以海蜇皮、豬裏脊為主料，口感酥脆美觀，是福州宴席上的壹道佳肴，也是壹道美味的家常菜。
3.鍋邊
定邊糊，又稱鍋邊糊，是福建著名的特產。分為福州鍋邊糊和漳州鍋邊糊，壹般配以蠔餅、蝦餅、芋頭、油條、煎包、豬血，是當地的壹種不錯的早餐。
4.魚丸
魚丸也是我國沿海地區常見的特色小吃，古稱“水丸”、“魚丸”。它通常由魚醬和適當的澱粉制成。魚丸很好吃，可以做甜品配料，也可以做湯。
5.釣魚；捕魚
老花是福建福州的著名小吃，在國內外享有盛譽。其實應該叫釣魚米粉，就是起源於莆田的“興化米粉”。很細很細，壹釣就熟，所以俗稱“釣興化”，後簡稱“釣”。