長夏為什麽要吃長夏米？
長夏稻，又稱“夏夏稻”。過去，漢族孩子在夏天煮飯。流行於杭州湘江。長夏之前的每壹天，孩子們都會向隔壁的第壹戶人家要壹碗米飯，這被稱為“拿夏夏米飯”。挖點竹筍，“偷”點蠶豆，用點蒜苗。夏天露天煮米飯和食材，米飯上放青梅和櫻桃，分發給前幾天給飯的人，第壹個壹小碗。民間認為，兒童食用後可以預防中暑。
長夏米輔以雷竹筍、豌豆、蠶豆、莧菜等調味品，意為“五谷豐登”。長夏吃五色飯，也意味著壹年四季身體健康。
長夏稻的做法
所需材料:竹筍80g，豌豆80g，臘肉50g，糯米80g，大米100g，鹽適量，油適量，清水適量。
步驟:第壹步:糯米和大米壹起洗凈，浸泡30分鐘，然後瀝幹備用。
第二步:將春筍和臘肉切丁，油加熱至六成，將臘肉煸炒。
第三步:加入筍丁和豌豆，繼續翻炒，根據個人喜好加鹽。
第四步，將炒好的食材和糯米倒入電飯煲中，加入清水，蓋上食材，蓋上鍋蓋煮。煮熟後，攪拌均勻。
習俗
杭州人會吃長夏米。長夏稻有兩種，壹種是黑米。所謂黑米，其實並沒有“黑米”這種東西，只是糯米用壹種烏桕樹的葉子浸泡出來的汁液煮出來的，就成了紫黑色的黑米。另壹種長夏稻是野生稻，俗稱鹹豆糯米。
每到長夏，家家戶戶都會泡上新茶，配上壹些五顏六色的鮮果，送給親戚鄰居，這就是所謂的齊家茶。茶杯裏還會有兩顆橄欖、橄欖或金桔，代表好運。