嵊州的長夏午餐是糯米加豌豆。餐桌上壹定要有水煮蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜。吃雙蛋，竹筍成對，不管多少豌豆。民間傳說，長夏吃蛋靠心
。因為雞蛋的形狀像壹顆心，所以人們認為吃雞蛋可以保持精神不虧損。漫長的夏天過後，將是壹個炎熱的夏天。為了不在炎熱的夏天減肥，長夏應該服用補品。
有欣欣向榮的生命，人的腿像竹筍壹樣強壯有力，能長途跋涉，就是靠腿。帶殼的豌豆形狀像眼睛。在古代，眼疾很常見。為了消除眼疾，人們通過吃豌豆祈禱自己的眼睛能像新鮮豌豆壹樣清澈壹年。
2、閩南長夏習俗:吃蝦面
閩南家家戶戶經常把紅酒糟拌在面條裏煮著全家人吃。因為紅色的酒糟顏色吉祥，還具有發酵的作用，從而使人富有，紅色的酒糟也有助於消化，有益健康。
後來這種習俗演變，紅酒糟換成了海蝦，叫做“吃蝦(夏天在閩南語中與蝦諧音)”。蝦煮熟後會變紅，與紅色的谷物顏色相同，作為對夏天的祝願。
在長夏這壹天，許多出嫁的女兒會準備豬肉、豬肚、豬腰和雞蛋面給父母吃，這被稱為“夏季進補”，以表達對父母的孝心。