佐料
壹只鴨子有壹點蜂蜜，香醋和糖漿。
鹽、胡椒粉、桂皮、八角、香葉、姜、大蔥、生抽、老抽、料酒、幹辣椒、
烤鴨的步驟(自制法)
1.將鴨子清洗幹凈，剪去翅膀和腳，瀝幹水分備用！
2.用鹽胡椒粉把鴨子裏裏外外均勻地擦壹遍。加兩勺糖，多煮點酒沒問題，取壹大勺醬油，適量加八角和香葉。最後放入涼水煮的淹鴨。泡壹晚上，讓鴨子嘗嘗。
3.泡了壹夜的鴨子很入味，下壹步就是燙皮，使之緊實。將鍋裏的水燒開，握住鴨臂，用勺子將開水澆在鴨皮上。水溫壹定很高。重復四五次倒開水。
4.熨燙結束了。將脆皮水與蜂蜜、糖漿和香醋混合3 /1/1。
5.通過加熱將脆皮水均勻地刷在鴨皮上。把鴨子用繩子綁在胳膊上，在通風陰涼的地方畫出來，吹幹。五六個小時。中間刷壹次。
6.終於可以烤鴨了。烘焙前刷脆水。用錫紙包好鴨子的腿和胳膊。用叉子把鴨子固定在烤箱裏！放在烤箱中間，190度烤50分鐘左右。
7.烤40分鐘，取出再次刷脆水。190度烤20分鐘。