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簡單的肉湯怎麽做?

1.首先將瘦肉(偶爾有些精致的廚師會切壹些瘦肉條備用)和肥肉放入調質機中攪拌成泥狀(傳統上是用菜刀將肉剁成泥狀,據說口感紮實)。

2.接下來,加入鹽、糖、白胡椒粉、香油、白粉、炒洋蔥酥等調料。至於這些調料的用量,因人而異。

3.加入調料後,攪拌肉醬產生濃稠的粘度,然後繼續攪拌魚漿(可以將切片的瘦肉加入肉醬中快速攪拌,增加肉醬的口感)。最後將肉末揉成顆粒,放入滾燙的湯中,煮熟後撈起。

4.肉醬做好之後,就可以準備蘑菇湯了。壹是壹些蔬菜食材(如蘑菇、大白菜、竹筍等。)都撕碎了。將洋蔥切成段以備後用。

5.將油倒入炒鍋加熱,炒香後立即取出蔥段(炒好的蔥段壹般直接丟棄;但是可以拿出壹點洋蔥油備用)。

6.然後爆香香菇絲和白菜絲(如果要先煮竹筍和湯,用開水煮竹筍)。加入之前熬制肉羹的湯料(可以加入木耳、蝦米、魚翅),加入調味料(如醬油、糖、鹽等。)湯燒開的時候。

7.最後用壹點白粉水勾芡(也可以加蛋花,加肉羹,撒點香菜(也可以同時淋壹點蔥油),準備壹點蒜泥,黑醋(可以用黑醋代替)或者醬油。妳可以享受它。

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