2)把泡好的大米磨成漿(米漿不要太稠)，然後倒出少量的頂層，用簸箕把頂部弄皺。
3)蒸鍋水開後，壹般將米粉漿分三次倒入托盤或小簸箕中蒸熟，每層需煮透後再倒入。沒有壹面會是爆破面。
4)最後，做皺皮面，這是最辛苦最辛苦的工作。首先拿出溫度最高的炒菜用的簸箕，倒入薄薄的壹層米漿，來回晃動雙手，使其起皺。
5)蒸5到7分鐘後，打開，讓蒸籠頂部的蒸汽逸出。再次關閉並停火。不，皺紋表面是顛倒的。
6)5至10分鐘後。取出簸箕，晾涼。妳必須讓它冷卻，然後才能完成簸箕。
7)麻油的做法:每家做麻油的方法都不壹樣，也是做好的關鍵。
首先，香油壹定要煨，這樣才不會缺油。
向鍋中加入草藥。是哪種草藥(商業機密)？請理解嶺南粵西的名吃其實是(香溪頭、蔥、白芷)。壹般要燉壹個小時，直到花生油沸騰，油沸騰。加醬油進去，壹點壹點加。邊加邊攪拌，讓醬油溶入花生油中。
8)大蒜的做法:在冷水中加入壹定量的生粉，使生粉完全溶解在冷水中。然後加熱至沸騰後，加入老套和生套的醬油進行定量。停火後加入蒜末。攪拌均勻。
9)韭菜油的做法:據說韭菜在鍋裏炒，韭菜變黑時，把韭菜撈起，清香的韭菜油就出來了。這是電白地區特有的做法。白，軟滑，清爽鹹。