米粉裏沒有澱粉。米粉是中國南方非常受歡迎的食物。它以大米為主要原料，經浸泡、蒸煮、分層制成條狀、絲狀的米制品。米粉質地柔韌有彈性，煮的時候不糊湯。幹煎不易斷，與各種蔬菜或湯料壹起煮或幹煎時，爽滑可口。米粉的原料是水和大米，加澱粉的米粉是假冒偽劣產品。
米粉含澱粉嗎？
米線種類繁多，可分為排米線、立方體米線、波紋米線、銀絲米線、濕米線
米粉裏沒有澱粉。米粉是中國南方非常受歡迎的食物。它以大米為主要原料，經浸泡、蒸煮、分層制成條狀、絲狀的米制品。米粉質地柔韌有彈性，煮的時候不糊湯。幹煎不易斷，與各種蔬菜或湯料壹起煮或幹煎時，爽滑可口。米粉的原料是水和大米，加澱粉的米粉是假冒偽劣產品。
米粉含澱粉嗎？
米線種類繁多，可分為排米線、立方體米線、波紋米線、銀絲米線、濕米線、幹米線。它們的生產流程大同小異，壹般是大米-淘洗-浸泡-制漿-蒸煮-壓片(切絲)-復蒸-冷卻-幹燥-包裝-成品。米線的制作工藝多為機制和幹粉浸泡，失去了傳統工藝。
相傳米粉是中國古代五亂時期，北方逃難到南方的人生產的壹種食物。還有壹種說法是，秦始皇占領桂林時，北方的士兵在桂林打仗，吃不慣南方的大米，所以當時的人就把大米磨成粉，做成面條，以緩解士兵的思鄉之情。
在中國南方，因為大米豐富，受歡迎，南方人習慣吃米飯，幹糧難以下咽，所以壹般把米粉做成面湯。南方不同地區米粉的吃法和食材的準備都不壹樣。貴州的米線還挺辣的，湯幾乎都是紅色的。米粉是江西人最愛吃的食物，幾乎沒有不吃米粉的宴席。